Qualche giorno fa ero a fare un giretto a Genova, e sono stata attratta, oltre che dalla buonissima Pànera e dalle molte fragranti focacce, anche da questo famigerato polpettone genovese, presentato in molte varianti, tra cui quella vegetariana.
Storie di fragole, di guerre fredde e di ricette venute male
Un paio di anni fa ho rubato nel bosco vicino a casa alcuni piantini di fragoline molto buone, e da allora, ogni volta che in primavera intravedo nel mio giardino le piccole luminose macchiette rosse dei loro frutti, so che anche nel bosco c’è un bel raccolto da fare.
Leggi tutto “Storie di fragole, di guerre fredde e di ricette venute male”
La scoperta dello Sciroppo al Sambuco
Con tutta la fioritura di sambuco che c’è adesso, non potevo non cercare qualche ricetta per usare i fiori di questa pianta molto versatile, che in ogni stagione si presta per diversi usi.
Tofu marinato, ovvero: come dare al tofu un sapore decente
Non che l’abbia mai amato, il tofu, ché per i vegetariani e vegani pare sia una specie di manna dal cielo, un valido sostituto del formaggio, beh non è così. Il tofu è tofu, ha una consistenza e un gusto tutti suoi, e soprattutto è fatto con la soia, che per quanto sia buona e sana e ricca di proprietà benefiche, va anche consumata con moderazione, come, del resto, tutti gli alimenti in generale. Variare la propria alimentazione evita infatti di intossicarsi o di caricare l’organismo con sostanze contenute nei vari alimenti, come gli additivi artificiali di ogni sorta, i pesticidi e tutto ciò che influisce negativamente sul corretto funzionamento dell’organismo.
Leggi tutto “Tofu marinato, ovvero: come dare al tofu un sapore decente”
La ricetta della Sacher vegana
Oggi ho fatto la Sacher seguendo
la ricetta vegana di Emporio Ecologico.
Una cenetta indiana come piace a noi
E siccome a me e allo Chef John piace la cucina indiana, ogni tanto ci mettiamo a cucinare un po’ di ricette, abusando di spezie e di aromi, con gran delizia, peraltro.
Questa volta abbiamo cucinato il Dahl con riso basmati e piadine. Io non potrei chiedere di più.
La ricetta del ragù vegano
La soia è uno di quei legumi che si prestano a innumerevoli usi, e il giorno in cui riuscirò a coltivarla e a farne latte o altri prodotti potrò ritenermi davvero una persona soddisfatta. :-)
Acqua alla frutta VS bibite gassate
Ispirata dalle 10 ricette di acque aromatizzate di Greenme.it, in queste settimane in cui la natura esplode in miriadi di profumi e sapori, ogni giorno rendo la mia banalissima acqua una fresca e sana bevanda con pezzi di frutta e foglie di salvia, menta, melissa.
YUMM!
La ricetta della Marmellata di Fragole
Primo vero “frutto” di stagione, la Fragola. Rossa, luccicante, succosa, fresca, dissetante rossa fragola.
Leggi tutto “La ricetta della Marmellata di Fragole”
Ricetta senza sprechi: Vellutata di foglie di Ravanello
C’è che le mie amiche pensano sempre a me quando si tratta di “stranezze culinarie”, e così qualche giorno fa, dopo che ho postato la foto dei miei piccolissimi primi frutti dell’orto, ecco che vengo taggata in un post che linka a questa ricetta, la Vellutata di foglie di Ravanello.
Leggi tutto “Ricetta senza sprechi: Vellutata di foglie di Ravanello”