Ricetta d’Autunno: Ravioli di Zucca e Ricotta

Questa è una ricetta casalinga al cento per cento, divertente da fare, specialmente nelle sere di primo autunno, quando fuori è già buio un po’ troppo presto. Si mischiano buona compagnia, un sottofondo di musica e un bicchiere di vino e la cena diventa davvero speciale.
AVVERTENZE: Procura tremendi effetti Amarcord. Provare per credere.

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Ricetta d’Autunno: Pasta con la Zucca (e la storia della Zucca impertinente)

Ancora mi ricordo quando, ai primi di aprile, avevamo interrato due piantine di Zucca, all’apparenza innocue, in un lato dell’orticello già pieno di piante di fagioli, pomodori e ceci. Totalmente inconsapevoli, non sapevamo ancora che le risatine sotto i baffi dei più esperti di orto avevano da nascondere un segreto ben più tosto: quello della Zucca impertinente, che tutto ricopre, che tutto invade, e che poi la pancia riempie. Leggi tutto “Ricetta d’Autunno: Pasta con la Zucca (e la storia della Zucca impertinente)”

VEG-Burgerini di Zucca e Borlotti e le loro varianti a casaccio

Stasera mi è venuta voglia di VEG-Burgerz, dato che ieri le multi ricette per burger vegetali di GreenMe mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca. Certo, la mia fretta mi frega sempre, perché invece che dedicarmi con lentezza e attenzione a ciò che faccio, l’ingordigia a volte mi porta a cucinare male male pur di mangiare presto presto.

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Risotto di zucca e scorza di limone, ma che buonezza!

Dopo la giornata di ieri passata a cucinare con un vero chef, oggi mi sentivo anche io chef-inside, e siccome mi è venuta voglia di zucca, ho cucinato un risotto così buono, ma così buono che nella fretta di mangiarlo mi sono ustionata palato, lingua, denti e perfino un po’ di cervello.

Speriamo non sia grave.

La sua particolarità è l’aggiunta di scagliette di scorza di limone (ovviamente bio), che con il loro gusto asprigno e fresco hanno smorzato un po’ il dolce della zucca. YUM! Ecco la ricetta, semplicissima.

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Una ricetta vegana: curry di zucca e ceci

Mangiare vegano, sì, sarà un vero lavoro di precisione, esclusione e ricostruzione. Dovrò cambiare le mie abitudini alimentari.

Non è stato difficile quando son passata al vegetarismo, non vedo perché dovrebbe esserlo ora. 
Ovvio, non pretendo i cambiamenti da un giorno all’altro.
Non fanno in tempo a radicarsi e si perdono via. Perciò proverò man mano ricette nuove cercando di non essere banale e di stuzzicare il vostro appetito.

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