Ricetta d’Autunno: Ravioli di Zucca e Ricotta

Questa è una ricetta casalinga al cento per cento, divertente da fare, specialmente nelle sere di primo autunno, quando fuori è già buio un po’ troppo presto. Si mischiano buona compagnia, un sottofondo di musica e un bicchiere di vino e la cena diventa davvero speciale.
AVVERTENZE: Procura tremendi effetti Amarcord. Provare per credere.

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Ricetta d’Autunno: Pasta con la Zucca (e la storia della Zucca impertinente)

Ancora mi ricordo quando, ai primi di aprile, avevamo interrato due piantine di Zucca, all’apparenza innocue, in un lato dell’orticello già pieno di piante di fagioli, pomodori e ceci. Totalmente inconsapevoli, non sapevamo ancora che le risatine sotto i baffi dei più esperti di orto avevano da nascondere un segreto ben più tosto: quello della Zucca impertinente, che tutto ricopre, che tutto invade, e che poi la pancia riempie. Leggi tutto “Ricetta d’Autunno: Pasta con la Zucca (e la storia della Zucca impertinente)”

Ho fatto la Cotognata. Buona, eh…

Quest`estate ho vissuto in Portogallo per quattro mesi e fra i tanti cibi tipici e meno tipici che ho assaggiato, ho scoperto questo.
Sembrava l`unica cosa simile alla marmellata, questa Marmelada (così si chiamava) sullo scaffale di un centro commerciale qualsiasi, ed era una gelatina arancione venduta in vaschette basse col coperchio, su cui erano disegnati dei frutti gialli che inizialmente mi sembravano limoni molto rustici.

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Vellutata di borlotti e patate…finita!

MMMMH ma che buona la vellutata di borlotti freschi di stagione, patate e cipolla! Me ne sono mangiata una sgunfiata, stasera, dopo che ieri al mercato ne ho comprato due belle manciate.

Il suono dei fagioli freschi che cadono nel contenitore, sodi e supercolorati, è un piacere unico.
Striati di rosa e bianco, i baccelli è quasi un peccato buttarli, tant’è che proverò la ricetta Paté di Baccelli della mia adorata Lisa Casali, che ne ha sempre una nuova in pentola.

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Risotto bislacco scopiazzato ma vegan

C’è che a me i colori piacciono, e le composizioni colorate ancora di più.
Succede che oggi mi è capitato di vedere la foto di questo risotto viola su tovaglia blu e rossa e barbapapà fuxia, e di leggermi la curiosa ricetta.
Succede che nel mio frigo c’era da due settimane un cavolo rosso biologico PERFETTO per questo piatto, manco l’avessi fatto apposta, che se aspettavo un’altra settimana quello scappava sulle sue proprie gambe.
Bene, dopo il lavoro son corsa a casa a provare, per tre motivi: avevo fame, avevo il cavolo,  avevo tutti gli altri ingredienti.
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A me mi piace mangiare bio

Allora, è ormai un po’ di mesi che Il Buonessere mi manda a casa un bel ragazzo con la sua scatola di frutta e verdura bio, ogni due settimane, di giovedì.
E questo comporta che io sia obbligata a cucinare in qualche modo tutta la roba (buona) che mi viene consegnata, sia per rispetto per il cibo in generale, che per il fatto che si tratta di raro e saporito e deperibilissimo cibo che non contiene pesticidi, è più o meno di stagione e a km quasi zero. Dico più o meno perché mi vengono consegnate anche delle banane, ma sono eque e solidali perciò il mio senso di colpa per le emissioni dei trasporti subisce un sincero diminuendo.
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