La prima vendemmia della mia vita alla Cantina Pianbello

Pochi giorni fa ho terminato la prima vendemmia della mia vita, ed è stata un’esperienza bellissima e istruttiva, in tutto e per tutto.
Ventuno giorni di fila (con due giorni e mezzo di fermo a causa del maltempo) RIPETO ventuno giorni di vendemmia, con una media di nove ore al giorno e tanta, tantissima uva da raccogliere metro dopo metro, filare dopo filare, ettaro dopo ettaro. Specialmente l’uva di Moscato, in quantità da record. Ma cominciamo dal principio.
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Le prime settimane con le api

Ebbene, l’avventura è cominciata con il primo giorno d’estate. Natura e fortuna hanno voluto che, dopo una primavera molto piovosa (che gli apicoltori hanno sofferto per la scarsa produzione di acacia), le mie apine avessero dal primo giorno nel mio apiario un caldo sole e un cielo limpido e ancora qualche possibilità di raccolta tra gli ultimi fiori del castagno e del tiglio.
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Tofu marinato, ovvero: come dare al tofu un sapore decente

Non che l’abbia mai amato, il tofu, ché per i vegetariani e vegani pare sia una specie di manna dal cielo, un valido sostituto del formaggio, beh non è così. Il tofu è tofu, ha una consistenza e un gusto tutti suoi, e soprattutto è fatto con la soia, che per quanto sia buona e sana e ricca di proprietà benefiche, va anche consumata con moderazione, come, del resto, tutti gli alimenti in generale. Variare la propria alimentazione evita infatti di intossicarsi o di caricare l’organismo con sostanze contenute nei vari alimenti, come gli additivi artificiali di ogni sorta, i pesticidi e tutto ciò che influisce negativamente sul corretto funzionamento dell’organismo.
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