Tofu marinato, ovvero: come dare al tofu un sapore decente

Non che l’abbia mai amato, il tofu, ché per i vegetariani e vegani pare sia una specie di manna dal cielo, un valido sostituto del formaggio, beh non è così. Il tofu è tofu, ha una consistenza e un gusto tutti suoi, e soprattutto è fatto con la soia, che per quanto sia buona e sana e ricca di proprietà benefiche, va anche consumata con moderazione, come, del resto, tutti gli alimenti in generale. Variare la propria alimentazione evita infatti di intossicarsi o di caricare l’organismo con sostanze contenute nei vari alimenti, come gli additivi artificiali di ogni sorta, i pesticidi e tutto ciò che influisce negativamente sul corretto funzionamento dell’organismo.
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Una cenetta indiana come piace a noi


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E siccome a me e allo Chef John piace la cucina indiana, ogni tanto ci mettiamo a cucinare un po’ di ricette, abusando di spezie e di aromi, con gran delizia, peraltro.
Questa volta abbiamo cucinato il Dahl con riso basmati e piadine. Io non potrei chiedere di più.

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Tempo di piante spontanee


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Con questo insolito inverno/non inverno i fiori praticamente non hanno mai smesso di sbocciare, le api di bottinare, gli alberi di gemmare. E però ci sono dei precisi momenti in cui la Natura si manifesta, e per quanto le temperature siano ingannevoli, alcuni fiori e piante si presenteranno solo in un dato momento, non prima, non dopo, come ogni anno.
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La ricetta del ragù vegano


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La soia è uno di quei legumi che si prestano a innumerevoli usi, e il giorno in cui riuscirò a coltivarla e a farne latte o altri prodotti potrò ritenermi davvero una persona soddisfatta. :-)

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Vita a impatto 1 con Emporio Ecologico per testare tanti prodotti bio, eco, equo


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Presto inizierà la mia collaborazione con Emporio Ecologico, shop online di prodotti ecologici, biologici e sostenibili che propone una vasta scelta di alimenti, articoli per il body care e per la pulizia della casa, prodotti per mamme e bambini.
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Tempo di Castagne


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Qualche giorno fa mi sono incamminata su per il bosco per osservare un po’ l’autunno e i suoi colori, per raccogliere foglie e ghiande, e mi sono imbattuta in un riccio di castagna, poi in un altro, fino a che non mi sono riempita le tasche di quegli splendidi gioielli lucidi e lisci e buoni da mangiare (spero).

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Ricetta senza sprechi: Vellutata di foglie di Ravanello


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C’è che le mie amiche pensano sempre a me quando si tratta di “stranezze culinarie”, e così qualche giorno fa, dopo che ho postato la foto dei miei piccolissimi primi frutti dell’orto, ecco che vengo taggata in un post che linka a questa ricetta, la Vellutata di foglie di Ravanello.
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