La ricetta della Marmellata di Fragole

Primo vero “frutto” di stagione, la Fragola. Rossa, luccicante, succosa, fresca, dissetante rossa fragola.

Mi sono spaccata le dita a forza di raccoglierle, e oggi ho ne fatto una bella prentolata di marmellata.
La ricetta è semplicissima, ecco gli ingredienti per circa sei barattoli di medie dimensioni:
– 3kg di fragole mature
– 1kg di zucchero di canna
– il succo di 2 limoni

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Lavate le fragole intere in acqua e poco aceto, poi togliete il picciolo con le foglie e pulite da ventuali bozzi.
Tagliatele a metà o in quarti e mettetele direttamente sul fuoco con zucchero e limone.

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Tenete il fuoco medio basso e girate di frequente.
Quando comincia a formarsi la schiuma potete schiacciare le fragole con uno schiacciapatate o frullarle con il minipimer, lasciando qualche pezzo intero.
Continuate a cuocere lasciando addensare (almeno due ore di sobbollimento di palle :D) fino alla consistenza desiderata (lasciate scivolare qualche goccia di marmellata su un piatto freddo) e poi imbarattolate.

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Mettete i barattoli a testa in giù o bolliteli in pentola fino a che non si crea il sottovuoto.
Resistete almeno fino all’autunno per aprire il primo! :-)

Una risposta a “La ricetta della Marmellata di Fragole”

  1. mmmm…..bbbona! grazie x la condivisione!
    io penso di avere 2 problemi al riguardo:
    1. riuscire a non mangiare tutte le fragole mentre le preparo…
    2. riuscire a resistere fino all’autunno prima di aprirla!
    (mio marito ha fatto la confettura di arance e fichi in febbraio e se ne è già mangiati due vasetti…..)

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